جماعة الاخوان المسلمين من البيرة

بقلم آني ويبر

الخميرة: تخمير البيرة والعلاقات

شون لامب يحب أن يكون في الهواء الطلق. كان قد توقف للتو عن الذهاب في رحلة إلى يوتا مع أفضل صديق له منذ 20 عامًا من قائمة الدلو. كان لامب متعصبًا حول إنديانابوليس كولتس وإنديانا بيسرز وديوك بلو ديفلز. كان يحب البيرة وكان يعمل في Flat12 Bierwerks. كان عمره 35 عامًا فقط عندما وقعت المأساة. توفي لامب في 11 فبراير 2017.

كان شون لامب أحد عمال التعبئة في Flat12 Bierwerks. صور من موقع Flat12.

شون مانهان هو صاحب مصنع كوباسيتيك بير. بدأ صانع الجعة السابق Flat12 السابق وصديق Lamb صفحة GoFundMe لمساعدة عائلة Lamb في تكاليف الجنازة. قامت شركة Koelschip and Scarlet Lane Brewing Co. باستخدام بيرة Flat12 وتبرعت بالأرباح. تبرعت شركة Black Acre Brewing Co. و Taxman Brewing Co. و Brew Link Brewing والعديد من مصانع الجعة الأخرى في الولاية بالصفحة. قام Flat12 بإقامة مراسم تذكارية وقام بإعداد أحد بيرة Lamb.

قال شون لويس ، صانع الجعة في Flat12 ، "لقد أدى ذلك إلى إثارة المجتمع حقًا وأظهر مدى قرب الجميع".

هذا الفعل من الكرم والمجتمع يجسد ثقافة صانعي البيرة في إنديانابوليس وعبر ولاية إنديانا. بالنسبة لصناعة تنافسية تبلغ قيمتها مليار دولار ، هناك مجموعة كبيرة من الصداقة الحميمة.

الخميرة هي واحدة من المكونات الرئيسية الأربعة اللازمة لصنع البيرة. انها بمثابة التخمير. الخميرة تستهلك السكر ، مما يخلق المزيد من الخميرة. ثاني أكسيد الكربون هو منتج النفايات من الخميرة ويجعل البيرة الغازية. الكحول هو آخر نفايات الخميرة.

إنه مكون يمكن إعادة استخدامه ومشاركته بالفعل بين مصانع الجعة. افتتح سكيب دوفال مصنع الجعة ، شركة تشيلي للمياه ، منذ حوالي ثلاث سنوات. التفت إلى Sun King Brewing للمساعدة في توفير القفزات والخميرة.

"أنت لا تقترض فقط الخميرة من أي شخص. وقال دوفال "أنت تقترضه من مكان يمكنك الوثوق فيه".

قام كلاي روبنسون ، أحد مؤسسي Sun King ، بتشجيع DuVall على ترك وظيفته في الشركة والدخول في صناعة كان متحمسًا لها: البيرة.

أشار DuVall إلى بار Chilly Water. أحد مشروب صن كينج كان يشرب الجعة. قال دوفال إنه اعتاد إرسال الرسائل النصية إليه طوال الوقت للحصول على المشورة.

قال: "عندما بدأت في البداية وكنت في ورطة ، كنت أقول" رجل ، أحتاج إلى مساعدة "وسيساعدني". "هناك العديد من الأشخاص من هذا القبيل ، والآن عندما يأتي الخمرون الآخرون ، فإنهم يشربون عمومًا مجانًا. هذه هي الطريقة التي تسير بها الأمور ".

أسس روبنسون وديف كولت صن كينج في عام 2009. وكانت أول مصنع جعة في إنديانابوليس منذ الحظر. لقد أرادوا إنشاء "مصنع جعة إنديانابوليس". في الأصل ، كانت شركة صن كينج ستكون بمثابة مصنع الجعة ، لكن كولت وروبنسون لم يستطعا فتح مطعم أو مصنع جعة. اختاروا فتح مصنع الجعة.

مخمرات إنديانا نقابة

قبل ما يقرب من عقدين من فتح صن كينج أبوابه ، افتتح جون هيل برود ريبل بريوبوب. تتميز الحانة ذات الطراز الإنجليزي بجدران خشبية داكنة وتحتوي على فناء ضخم.

جاء عشاق البيرة الحرفية إلى هيل للحصول على المشورة في تقنيات تخمير وفتح مصانع الجعة الخاصة بهم.

أسس هيل نقابة Brewers of Indiana Guild في عام 2000 لإظهار أن المشرعين في Brewers في إنديانا كانوا مسؤولين. منذ نشأة النقابة ، تمكنت من الضغط على العديد من القوانين حول كل شيء وتغييرها من الملصقات إلى القواعد الخاصة بتعبئة المزارعين - إبريق يستخدم لنقل البيرة الحرفية.

يرجع بيلي هاننان ، المدير العام لشركة Broad Ripple Brewpub ، إلى النقابة لإقامة علاقات بين المشروب.

وقال "السبب الرئيسي وراء الصداقة الحميمة هنا هو أننا حصلنا على نقابة الجعة". "نظرًا لأن معظم مصانع الجعة موجودة في النقابة ، فهم أصدقاء أولاً. والمنافسين؟ ليس صحيحا. هناك مساحة كافية لنا جميعًا. "

بدأت النقابة بشكل غير رسمي إلى حد ما وكانت تستخدم للتو للقاء والتحدث عن تخمير البيرة. لقد تطورت الآن إلى جمعية تجارية مسجلة وغير ربحية تركز على التشريعات وتضع مهرجانات البيرة.

تعمل النقابة حاليًا على الضغط من أجل قانون يسمح لمصانع الجعة بالتعاون على البيرة وتخدمها في كلا مصنعي الجعة. يمكن أن تشترك مصانع الجعة في صنع بيرة ، لكن لا يمكن أن تكون علامة تجارية مشتركة. يمكن أن تخدم فقط كموقع خاص بهم في مكان واحد.

Jonathon Mullens هو صانع الجعة في Broad Ripple Brewpub. وقدم تفسيرا بسيطا عن سبب تعكيرهم في المقام الأول.

وقال "إنه لأمر ممتع أن أفعله لشخص مثلي موجود هنا بمفردي ، يومًا بعد يوم ، طوال اليوم". "كلنا أصدقاء".

يشرح مولين المعدات المختلفة المستخدمة في صنع الجعة. تصوير آني ويبر.

تعاونت Flat12 على البيرة مع شركة Triton Brewing Co. و Black Acre و Broad Ripple Brewpub.

"لقد توقفنا جميعًا معًا. وقال لويس ، صانع الجعة الرئيسي في Flat12 ، "إنهم جميعًا أشخاص طيبون ، إنه رائع حقًا مع مجتمع البيرة الحرفية". "إذا كان شخص ما يحتاج إلى بعض الحبوب ، فهناك صفحة على Facebook حيث ينشرها الآن. ولكن كان من المعتاد أن تقوم فقط بالتجول وتسأل مثل ، "هل لديك 10 أرطال من القفزات المتتالية أو أي شيء؟" والجميع مستعدون دائمًا لمساعدتك. على الرغم من أننا نتنافس ضد بعضنا البعض ، إلا أن الجميع لا يزال رائعًا ".

تسمى صفحة Facebook الخاصة بـ Indiana Brewers Discussion Group ، وتضم 131 عضوًا. هناك أكثر من 130 مصنع الجعة في جميع أنحاء الدولة.

رجل منخفض على القطب الطوطم

على الرغم من أن صانعي البيرة لا يشاركون الوصفات ، إلا أنهم سيشاركون النصيحة. كان لويس يختمر أسلوبًا غير مألوف من البيرة يُطلق عليه البيرة البديلة. كان يعرف كريس نوت ، صانع الجعة Flix Brewhouse ، ويعرف كيف يصنع البيرة الجيدة. أخذ لويس بيرة إلى نوت وحصل على المشورة.

وقال لويس: "من الجيد أن يكون لديك أشخاص مختلفون لديهم خلفيات مختلفة تعتمد عليهم".

كان لدى Andy Meyer ، صاحب TwoDEEP Brewing ، تجربة مماثلة عندما قرر لأول مرة افتتاح مصنع للجعة في عام 2014.

قال ماير إنه لا يعرف أي شخص في شركة تين مان بريوينج في إيفانسفيل. لكنه توصل إليهم حول نظام تخمير كانوا يستخدمونه عندما كان يحاول معرفة ما هي المعدات لشراء. دعوه إلى النزول والشراب معهم لبضعة أيام.

"أنا فقط هذا الرجل الصغير على عمود الطوطم ، ما زلت رجلًا صغيرًا على عمود الطوطم ، لكني مثل ،" إنهم يريدون مني النزول والشراب معهم؟ " .

هراء الشركات

العديد من أصحاب مصانع الجعة لديهم خلفيات مماثلة وقصص عن الحياة قبل التخمير. عملت DuVall من Chilly Water لصالح شركة تجارية. عملت ماير من TwoDEEP في عالم الإعلان المتطور. عمل روبنسون من صن كينج في مصنع جعة أكبر بمظهر الشركات. لقد خرجوا جميعًا من هذه الصناعات وفي صناعة تخمير الطائرات بسبب ثقافة الاستراحة.

عمل روبنسون في روك بوتوم لمدة ثلاث سنوات قبل الإقلاع عن التدخين.

قال: "لقد سئمت من صدام ثقافة الشركات".

استغرق روبنسون ثلاث سنوات قبالة ، والسفر والعمل البناء بدوام جزئي. لقد عبرت طرق هو و صن كينغ المالك المشارك ديف كولت عدة مرات. كولت دعا روبنسون يبحث عن معلومات الاتصال من صديق مشترك أراد كولت توظيف للمساعدة في إدارة مصنع الجعة في رام. وظف روبنسون بدلاً من ذلك.

بعد بضع سنوات ، سأل روبنسون وكولت أنفسهم السؤال ، ماذا ستفعل إذا كنت تستطيع فتح مصنع الجعة الخاص بك؟ تدور معظم المحادثة حول الثقافة التي أرادوا ابتكارها بدلاً من البيرة. تحدثوا عن أفضل وأسوأ الوظائف التي حصلوا عليها ، وكيف سيتم معاملة الموظفين ، والمشاركة في المجتمع و "هراء الشركات".

معظم مصانع الجعة تعمل على عقلية مماثلة. لا تأخذ الأمور على محمل الجد ، والاستمتاع بالحياة ، وجعل البيرة الجيدة.

اريك "EZ" فوكس ، أحد مصانع الجعة في Flat12 ، كثيراً ما يمزح مع زملائه والناس من مصانع الجعة الأخرى. لقد كان يراسل شخصًا ما من شركة Triton Brewing Co. حيث يرسل كل منهم صورًا أخرى عن نفسه تشير إلى الأشياء.

وقال فوكس: "يحدث هذا النوع من الأشياء طوال الوقت الذي نتجول فيه مع أشخاص من مصانع الجعة الأخرى".

هناك ثقافة معينة في صناعة البيرة الحرفية في إنديانابوليس. من دعم زملائه في صناعة الخمر في مواجهة الخسارة إلى الأبله مع بعضهم البعض ، بالتأكيد وجود الإخاء.

الحبوب: عنصر قديم قدم الوقت

تلك الموجودة في صناعة البيرة الحرفية مرتبطة كلها تقريبا بطريقة ما. إذا كنت ترغب في إنشاء نوع من شجرة العائلة أو شبكة من الأشخاص في صناعة البيرة الحرفية في إنديانابوليس ، فستبدأ جميعها بالإنجليزية جون هيل.

هيل فتح أول brewpub في إنديانابوليس منذ الحظر. افتتح الحانة بحيث كان لديه مكان للحضور والاستمتاع ببيرة على الطراز الإنجليزي.

عندما تم افتتاح Broad Ripple Brewpub لأول مرة ، لم يكن لدى الكثير من الناس خبرة في تخمير البيرة الحرفية. حنان ، المدير العام لشركة brewpub ، موجود هناك منذ عام 1995. وقال في ذلك الوقت ، تعلم الرجل الجديد كيفية تحضير البيرة من الرجل العجوز ، بدءاً من Hill.

يعمل "هيل" و "brewpub" كأساس لجميع مصانع الجعة والحانات الأخرى في منطقة إنديانابوليس ، مثلما تعتبر الحبوب حجر الأساس في البيرة.

عند تخمير البيرة ، يتم غرس الحبوب في الماء الساخن لمدة ساعة ثم تجفيفها. الماء المملوء بعد ذلك مليء بالسكر. ويسمى هذا الماء السكر نبتة.

يستخدم الناس الحبوب لأكثر من 10،000 عام. لقد تم تخمير البيرة لحوالي نفس الوقت.

على الرغم من أن البيرة الحرفية وتخمير المنازل قد يبدو كأنه اتجاه جديد ، إلا أن الناس كانوا يقومون بتجريب وتخمير مجموعات صغيرة من البيرة لآلاف السنين.

عبر العالم

من الصعب تتبع أصل البيرة بالضبط. يعتقد العديد من المؤرخين أن عملية التخمير بدأت قبل 12000 عام. وكانت المحاصيل الرئيسية في قبائل هنتر جامتر هي القمح والأرز والشعير والذرة. المكونات التي يمكن تخميرها جميع.

على الرغم من أن المؤرخين يعتقدون أن البيرة كانت تختمر قبل ذلك بفترة طويلة ، فإن أكثر الأدلة الملموسة على إنتاج البيرة تعود إلى السومريين في بلاد ما بين النهرين القديمة.

تم إصدار سكان بلاد ما بين النهرين حصصًا يومية من بيرة الشعير ، وهي مشروبهم الأساسي. هذه صورة لقرص من بلاد ما بين النهرين Beer Rations Tablet من المتحف البريطاني في لندن.

عثر علماء الآثار على أوعية خزفية مبطنة ببقايا البيرة اللزجة منذ عام 3400 قبل الميلاد. كما وجدوا قصيدة لإلهة البيرة السومرية من عام 1800 قبل الميلاد. "ترنيمة لننكاسي" تفاصيل وصفة ل "الشراب القديم الحبيب" الذي أدلى به كاهنة الإناث. شرب البيرة في هذه المرحلة من الزمن كان أكثر أمانًا من شرب الماء الملوث.

هذا رسم توضيحي للنشيد إلى نينكاسي المدرج على لوح. صور من الثقافة المفتوحة.

كان البابليون كبيرون في البيرة ، لكن المصريين ارتقوا إلى المستوى التالي مقارنة بالثقافات القديمة. كان العمال على طول نهر النيل يحصلون في الغالب على أجور. كانت البيرة عنصرًا أساسيًا يوميًا للجميع - من الفراعنة إلى الفلاحين إلى الأطفال. استخدموا الماندريك والتمر وزيت الزيتون لتذوق البيرة. لم يتم تخمير البيرة مع القفزات حتى العصور الوسطى من قبل الرهبان المسيحيين.

في ولاية انديانا

افتتحت شركة Indianapolis Brewing Co. في عام 1887. لقد كانت نتاج ثلاثة مصانع بيرة قائمة على الدمج - C. Maus Brewery ، و CF Schmidt Brewing Co. ، و P. Lieber Brewing Co.. وفاز مصنع الجعة بميدالية ذهبية في معرض باريس. في عام 1900. فازت بالميدالية الذهبية للجائزة الكبرى في معرض سانت لويس العالمي عام 1904.

قامت شركة Indianapolis Brewing Co. بما فعلته أكبر مصانع الجعة للشحن أثناء الحظر وصنعت منتجات غير كحولية. استمر مصنع الجعة في العمل حتى عام 1948. وأصبحت الأسس الأصلية لمصنع الجعة الآن مقر ليلي ليلي.

بعد الحظر ، مرت إنديانا بمجموعة من خيارات البيرة المحلية حتى جاء هيل ، مؤسس شركة Broad Ripple Brewpub.

وقال هيل في مقابلة مع مجلة إنديانابوليس الشهرية: "إن فتح المعسكر كان وسيلة بالنسبة لي لإنشاء القليل من إنجلترا هنا".

كان Broad Ripple Brewpub هو صانع البيرة الوحيد منذ 27 عامًا. اليوم ، هناك أكثر من 130 مصنع جعة في ولاية إنديانا.

القفزات: إضافة نكهة إلى أكثر من مجرد البيرة

تستخدم القفزات لتذوق البيرة. يمكنهم إضافة مذاق مرير أو رشيق أو سيتريك. وبالمثل ، ظهرت مصانع الجعة الحرفية في العديد من أحياء إنديانابوليس ، مما أضاف نكهة إلى المجتمع.

هل تساءلت يومًا ما تشبه أذواق البيرة crawdad؟ فعلت Flat12 وقررت أن تجعل واحدة لفات الثلاثاء. حول العطلة الشتوية ، قاموا بإعداد 12 بيرة مختلفة باستخدام التوابل المختلفة من أجل "اثنا عشر بيرة في عيد الميلاد".

كان لويس ، صانع الجعة الرئيسي في Flat12 ، مع مصنع الجعة على مدار السنوات الست الماضية ، وانضم إلى الفريق بعد عام واحد فقط من افتتاحه.

وقال Flat12 كانت تجريبية للحظة.

وقال لويس "لا أستطيع أن أتخيل أي شيء لم نضعه في الجعة".

بدأ تختمر في المنزل بعد شراء مجموعة وإيجاد التعليمات عبر الإنترنت. وقال إنه يمكن أن يكون أكثر من علم أو يمكن أن يكون تجريبيًا.

"يمكنك الغوص في الكيمياء التي تدخل فيها. إنه يشبه فتحة الأرانب. "أو يمكنك أن تكون مثل ،" سأرمي هذا ، وسأطرحه. "أنت تغلي الماء ، وتضيف السكر إليه ، وتضيف القفزات ، وتلقي بعض الخميرة عليه ، كما تعلم ، وعبر أصابعك وآمل أن يعمل كل شيء. "

أنماط البيرة

Flat12 يميل إلى البقاء بعيدا عن تخمير البيرة التقليدية. معظم البيرة هي بعض الاختلاف في واحد من اثنين من الأساليب: البيرة والجعة. يتم تخمير البيرة في درجات حرارة دافئة لفترة قصيرة من الزمن ومع وجود الخمائر الأعلى تخمرًا - تطفو الخمائر فوق البيرة أثناء التخمير. يتم تخمير اللاجئ في درجات حرارة باردة لفترة أطول من الزمن مع خمائر تخمر قاع - الخميرة تغرق في قاع البيرة أثناء التخمير.

يوضح هذا الرسم أنماط البيرة المختلفة. الرسم من الشرب في أمريكا.

ضمن هذين التصنيفين العريضين ، هناك فئات. آلس الشعبية هي آلس شاحب وآلس بني. الجعة الشعبية هي pilsners والجراد الظلام. كما أن نوع شجاع الحنطة هو نوع من أنواع البيرة ويشمل ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر: شجاع الأيرلندية على الطريقة الجافة ، شجاع أسلوب لندن الحلو ، شجاع النمط الخارجي ، شجاع دقيق الشوفان وشجاع الإمبراطورية الروسية. Bock هي نوع من أنواع الجعة وهذه تشمل ، على سبيل المثال لا الحصر: bock التقليدية ، helles bock ، maibock ، doppelbock و eisbock.

هناك تصنيف ثالث - بيرة مختلطة ومختلطة. يستخدم هذا الهجين جوانب مختلفة من البيرة والجعة. على سبيل المثال ، تخمر البيرة في درجات الحرارة الباردة ، ولكن مع الخميرة البيرة. البيرة المتخصصة ، من ناحية أخرى ، تغطي مجموعة واسعة من الفئات ولا تعمل باستخدام أي نوع من المبادئ التوجيهية.

العملية الإبداعية

يشير Flat12 إلى مصنعي البيرة باسم "الفنانين السائلين" الذين لديهم "تعطش للابتكار".

لديهم عقلية مسترخي ، "العمل الجاد ، واللعب بجد" والعمل على تعزيز الإبداع ، وفقا لموقعه على الانترنت. يبدو أن هذا صحيح تمامًا بعد زيارة مصنع الجعة والتحدث إلى مصنع الجعة.

قام كل من لويس وفوكس ، وهما مصنعان لصناعة النبيذ في Flat12 ، بعرض صورهما. يسمونه "التصميم الصعب".

لويس وفوكس

ماير ، مؤسس TwoDEEP ، صديق مع لويس وفوكس.

"أحب الرجال في Flat12" ، قال. هؤلاء الرجال ينقطون المكسرات. من المحتمل أن يكون كل من Sean و EZ هما من أكثر أطرف اللاعبين الذين قابلتهم على الإطلاق. "

إلى جانب تجريب المكونات والمطالب التي تطرحها التسمية ، يتعين على صانعي البيرة أيضًا أن يكونوا مبدعين عند تسمية البيرة. بالنسبة لمعظم مصانع الجعة ، لا توجد طريقة منهجية أو تعيين عملية لتسمية البيرة.

معظم سحب الإلهام من مختلف المراجع. قال روبنسون من صن كينج إنهم كثيراً ما يستمدون إلهامهم من تقويم المايا لأسماء البيرة. تتمتع Sun King بميزة وجود قسم إبداعي خاص بها يساعد في هذه العملية.

وقال: "إنها في الغالب مجرد أسماء تبصق وتتخلى عن بعضها البعض".

يميل كل من لويس وفوكس من فلات 12 إلى الإشارة إلى عرض يحبهما على شبكة الكرتون يسمى "العرض العادي" عند تسمية البيرة. تستخدم DuVall من Chilly Water ، التي سميت على اسم أغنية "Chilly Water" من فرقة Widespread Panic ، أغاني أو كلمات لتسمية البيرة.

الماء: مصدر الحياة

تشكل المياه غالبية جيدة من محتوى البيرة بحوالي 95 في المائة. اعتقد البيرة المحلية ، أعتقد أن اللاعبين الكبار - بدويايزر ، كورس ، إلخ - يشكلون أكثر من 70 في المائة من مبيعات البيرة الأمريكية في عام 2016 ، وفقاً لجمعية بريويرز ، وهي منظمة وطنية تقع في بولدر ، كولورادو.

هذه مصانع الجعة العملاقة هي أكبر منافسة مصانع الجعة الحرفية. يسيطرون على جزء كبير من السوق. لهذا السبب ، فإن مصانع الجعة الحرفية الصغيرة لا ترى نفسها تتنافس ضد بعضها البعض ، بل ضد الرجال الكبار.

"هنا ، إنه ارتفاع صاعد يثير جميع السفن. وقال ماير ، "إذا لم نقم بذلك بشكل جماعي ، فنحن جميعًا ثملون". "نحن ضد ما كان في السابقان الكبيران ، الآن الكبيران ، InBev و Miller Coors. هذا هو الذي نحارب ضده ، مصانع الجعة العملاقة ".

صن كينغ هي ثاني أكبر مصنع جعة في ولاية إنديانا ، خلف شركة 3 Floyds Brewing Co. في مونستر ، حيث أنتجت 36 ألف برميل من البيرة في العام الماضي. ومع ذلك ، قال روبنسون ، أحد مؤسسي صن كينج ، إنهم يمثلون 1 في المائة فقط من البيرة المستهلكة في الولاية.

الغالبية العظمى من Hoosiers تستهلك عمالقة البيرة مثل Anheuser-Busch ، Miller ، Coors ، إلخ. أما الـ 15 بالمائة الأخرى فهي البيرة الحرفية ، ولكن حوالي 10 بالمائة منها هي مصانع الجعة الحرفية الأكبر والإقليمية والوطنية ، مثل Sierra Nevada Brewing ، بلجيكا الجديدة تخمير الجعة وبيل.

مع استمرار فتح المزيد من مصانع الجعة الحرفية في إنديانابوليس وزيادة المنافسة ، قال DuVall ، صاحب Chilly Water ، إنه لا يمكن أن يكون هناك الكثير من الصداقة الحميمة. ومع ذلك ، قارن بين إنديانابوليس وبورتلاند بولاية أوريغون.

بورتلاند أصغر من إنديانابوليس ، ولديهم الكثير من مصانع الجعة. إنها طريقة للحياة هناك. هنا ، الأمر ليس كذلك ". "يمكننا التعامل مع المزيد ، لكن علينا فقط تثقيف الناس. اسمح لهم أن يعرفوا ما هو هذا وأبعدوا الناس عن براعم النور وميلر ".

أنتجت إنديانا أكثر من 180،000 برميل من البيرة الحرفية في العام الماضي ، بينما أنتجت ولاية أوريغون أكثر من مليون ، وفقا لجمعية البيرة.

يشعر البعض بالقلق من انفجار "فقاعة البيرة الحرفية" ، مما يعني أن المدينة واقتصادها لن يكونا قادرين على دعم عدد مصانع الجعة التي يتم افتتاحها. وجه ماير مقارنة بصناعة أخرى.

هل نحتاج إلى مكان بيتزا آخر؟ فكر في جميع أماكن البيتزا. ونعم نحن نفعل ذلك ، لأنه إذا كانت هناك بيتزا جيدة ، فسوف نأكلها. كما لو كان هناك بيرة جيدة ، سنشربها.

وقال ماير ، مؤسس TwoDEEP ، إن مصانع الجعة أصبحت أكثر تركيزًا على الأحياء بدلاً من محاولة أن تكون مصانع إنتاج كبيرة الحجم. إنهم يتطلعون إلى خدمة مجتمع أو حي بدلاً من حث الدولة أو البلد بالكامل على شرب البيرة.

وقال "سأقول رغم ذلك ، إذا كان هناك مصنع جعة يفتح ، صنع البيرة الجيدة". "نظرًا لأنه في اللحظة التي يتم فيها فتح مصنع الجعة ولا ينتج البيرة الجيدة ، فنحن جميعًا ثملون. نظرًا لأن المستهلكين معرضون لذلك ، سيقولون ، "انتظر لحظة ، هذا الشيء من مصنع الجعة ليس كما اعتقدنا أنه."

كان لدى روبنسون أوف صن كينج فكرة مماثلة.

"إن أكبر تهديد لصناعة البيرة الحرفية هو عندما تصنع مصانع الجعة الحرفية البيرة الرائعة".

مع زيادة المنافسة ، ستنخفض الصداقة الحميمة بين الجعة.

وقال روبنسون "أعتقد أنها طريقة طبيعية للاقتصاد". "لكن من وجهة نظر التشبع أو المشاركة ، نحن على بعد سنوات وسنوات من كل مصانع الجعة الصغيرة التي نحارب بعضنا البعض.

"هناك دائما مجال للبيرة جيدة."